pieczemy 'Chlebuś Universal'

Wiadomo, że najlepszy chlebuś, 

to taki który sami możemy upiec.

Dlaczego 'Universal'?
Ano dla tego, że baza, 
jest taka sama, dla wszystkich wariacji smakowych.
Można użyć: 
ziaren, ziół, oliwek, suszonych pomidorów, czosnku, orzechów
- jednym słowem - co komu na smaka przyjdzie :D

Najczęściej jednak, korzystam z tych oto proporcji, 

które starczają, na średniej wielkości keksówkę do pieczenia chleba...

* 450g mąki pełnoziarnistej

* paczka drożdży w proszku

* niepełna szklanka nasion:

(słonecznik, dynia, orzeszki piniowe, siemię, sezam, mak)

* kopiasta łyżka ziół:

(kminek, majeranek, szałwia, prowansalskie, mięta)

* kopiasta łyżka otrębów

* płaska łyżeczka soli

* łyżeczka cukru

* 1,5 szklanki ciepłej wody

   

Wykonanie:

* drożdże + 0,5 szklanki ciepłej wody + łyżeczka cukru 

= pozostawić do wyrośnięcia

(trzeba uważać aby nie wykipiały) 

* połączyć pozostałe składniki suche 

* dodać 1 szklankę wody + wyrośnięte drożdże

 * całość dobrze wymieszać

(używam robota z końcówką do ciasta drożdżowego)

* odstawić do wyrośnięcia na około pół godzinki

* keksówkę dobrze natrzeć masłem 

+ posypać wnętrze obficie płatkami owsianymi

* wyrobione ciasto delikatnie przełożyć do przygotowanej keksówki

* wierzch skropić wodą i posypać obficie płatkami owsianymi 

(delikatnie je zatapiamy w cieście)

* ponownie odstawiamy na pół godzinki do wyrośnięcia

* wyrośnięte ciasto wstawiamy do nagrzanego do 220*C piekarnika

* pieczemy przez 50 minut w temperaturze 200*C

(używam mikrofali z termoobiegiem)

* upieczony chlebuś studzimy na kratce

(przykrywam go dodatkowo od wierzchu, ściereczką bawełnianą)

Uwaga!

Chlebek ma jedną wadę:

nawet piętka po nim nie zostaje, 

o suchej skórce nie wspomnę :D